Bisnis kopi kekinian adalah salah satu cara memulai usaha bagi pemula. Kopi susu saat ini menjadi favorit di kalangan masyarakat, khususnya kalangan anak muda. Tidak mengherankan bahwa banyak individu melihat potensi bisnis yang besar dalam minuman ini.
Kopi merupakan salah satu bisnis menjanjikan, dengan perkiraan konsumsi kopi oleh masyarakat dunia mencapai sekitar 2,5 miliar cangkir per hari, menurut laporan dari Bplans.com pada Sabtu (27/1/2023). Fakta ini menjadi dasar mengapa bisnis kedai kopi diperkirakan tumbuh sebesar 67 persen sejak tahun 2022.
Namun, penting untuk tidak membuka kedai secara sembarangan; strategi yang matang diperlukan agar terhindar dari risiko kerugian. Meskipun bisnis kopi kekinian dianggap menguntungkan, tetaplah diingat bahwa risiko kegagalan juga ada, mengingat banyaknya kedai kopi yang sudah eksis di berbagai tempat.
10 Cara Memulai Bisnis Kopi Kekinian
Kopi tetap menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia saat ini, digunakan sebagai teman santai bersama teman, menemani sesi membaca buku, hingga saat mengerjakan tugas. Oleh karena itu, berbisnis kopi kekinian dianggap sebagai pilihan yang tepat.
Bagi yang berminat memulai bisnis serupa, perlu diperhatikan beberapa tips bisnis kopi susu kekinian agar dapat berhasil. Merangkum berbagai sumber, berikut adalah beberapa kiat untuk membangun bisnis kopi kekinian yang ditujukan khusus untuk generasi milenial.
1. Pelajari Racikan Kopi
Sebelum membuka bisnis kopi susu, langkah pertama yang perlu diambil adalah mempelajari cara membuat racikan kopi sederhana. Penting untuk memastikan bahwa kopi susu yang dihasilkan memiliki rasa yang enak dan berkualitas.
Selain menggunakan espresso, alternatif lain untuk membuat es kopi susu kekinian adalah dengan menggantinya menggunakan kopi cold brew.
2. Buat Takaran yang Pas
Untuk es kopi susu yang nikmat, sangat penting mengetahui takaran pas antara kopi dan air yang digunakan dalam proses penyeduhan. Idealnya, rasio yang direkomendasikan adalah 1 banding 6, di mana 100 gram kopi diseduh dengan 600 gram air.
Selain itu, perlu diperhatikan penggunaan susu dan gula aren untuk mencapai keseimbangan rasa pada kopi susu. Untuk susu, pilihan dapat jatuh pada whole milk atau susu UHT.
3. Siapkan Modal Awal
Untuk memulai bisnis, penting untuk menyiapkan modal awal. Untuk bisnis es kopi kekinian, sebenarnya tidak memerlukan modal yang terlalu besar. Jumlah modal yang dibutuhkan bergantung pada harga biji kopi yang akan digunakan. Mengingat perbedaan harga antara biji kopi arabika dan robusta, biji kopi robusta umumnya lebih ekonomis.
Jika modal terbatas, disarankan untuk menggunakan kopi cold brew yang sudah jadi sebagai alternatif untuk membuat kopi susu. Namun, bagi yang memiliki anggaran modal lebih besar, dapat mempertimbangkan penggunaan mesin espresso dengan harga mulai dari Rp 2 juta ke atas.
4. Jualan Unik
Karena maraknya kedai kopi di Indonesia, terutama di kota-kota besar, memiliki poin ‘unique selling’ menjadi krusial untuk bersaing di pasar yang kompetitif ini. Dengan kata lain, penting untuk memiliki produk kopi susu yang berbeda dan unik dibandingkan yang sudah ada. Untuk meningkatkan daya tarik, variasi es kopi yang beragam dapat diciptakan untuk memenuhi selera konsumen.
Selain menambahkan gula aren, inovasi dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai sirup rasa untuk meningkatkan citarasa kopi. Sebagai rekomendasi, ABC Gourmet Syrup dapat dipertimbangkan, yang hadir dalam tiga varian rasa lezat, yakni Rich Hazelnut, Silky Caramel, dan Velvety Vanilla. Produk ini menonjolkan kualitas premium dengan tekstur kental, aroma manis, dan rasa yang kaya, tanpa menggunakan pewarna atau pemanis buatan yang dapat mengganggu cita rasa minuman.
5. Mulai Buat Rencana Bisnis
Langkah terpenting dalam memulai bisnis kopi kekinian adalah menetapkan rencana bisnis secara rinci. Rencana ini mencakup karakteristik unik dari bisnis coffeeshop Anda, identifikasi target pasar, strategi untuk mencapai profitabilitas, analisis pesaing, dan tujuan yang ingin dicapai melalui bisnis ini.
Membuat rencana bisnis yang matang memberikan banyak manfaat karena merinci proses setiap langkah yang akan diambil ke depan. Sehingga, rencana ini menjadi landasan penting untuk memandu perkembangan bisnis Anda.
6. Cari Lokasi
Pemilihan lokasi yang strategis merupakan kunci sukses bagi berbagai jenis bisnis. Lokasi dianggap strategis jika berada di pusat wilayah (sentral), mudah diakses, sering dilewati oleh masyarakat, dan memiliki bangunan atau ruang yang sesuai dengan visi bisnis Anda.
Jack Wilson, pemilik Radio Coffee and Beer, memberikan pengalaman berharga bahwa menemukan lokasi ideal untuk membuka bisnis bukanlah hal yang terjadi secara instan. Timnya harus menjelajahi berbagai kota, mengamati setiap lokasi, bahkan melakukan perhitungan lalu lintas pejalan kaki.
Dalam pengalamannya, Jack Wilson juga pernah mempertimbangkan bekas ruang restoran sebagai pilihan untuk kedainya. Pemilihan ruang restoran dianggap tepat karena memungkinkan penggunaan yang lebih efisien tanpa perlu merombak semuanya dari awal.
7. Dekorasi dan Supplai Bahan
Setelah menemukan lokasi yang tepat, langkah berikutnya adalah mendekorasi tempat bisnis agar menarik. Pilihlah warna dan perabotan yang mencerminkan karakter bisnis Anda. Atur posisi bangku pelanggan untuk memberikan kenyamanan saat menikmati kopi. Sertakan fasilitas seperti pendingin ruangan, WiFi, dan musik untuk meningkatkan pengalaman pelanggan.
Selain itu, pastikan ketersediaan bahan dari bisnis Anda. Rancang beragam menu kopi kekinian dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas. Pemilihan jenis biji kopi dan pemasok menjadi kunci utama keberhasilan dalam bisnis ini.
8. Rekrut Akuntan
Salah satu nasihat berharga dari Jack Wilson, langkah penting dalam menjalankan bisnis, termasuk usaha kopi kekinian adalah melibatkan seorang akuntan untuk memastikan kesehatan keuangan perusahaan Anda. Penting untuk menemukan seseorang yang dapat dipercaya dan kompeten untuk membantu mencapai tujuan keuangan bisnis Anda.
Jika mempekerjakan akuntan secara penuh tidak memungkinkan, Anda dapat mencari saran dari mereka atau menggunakan aplikasi akuntansi online sebagai alternatif. Ini akan membantu memastikan pemantauan dan pengelolaan keuangan yang efektif untuk mendukung kesuksesan bisnis Anda.
9. Pekerjakan Barista
Kesuksesan bisnis kopi tidak hanya ditentukan oleh kualitas kopi, tetapi juga oleh keahlian barista yang melayani pelanggan. Disarankan untuk merekrut barista yang terampil dalam meracik kopi kekinian, memiliki kemampuan bekerja sama dengan tim, dan mampu berkomunikasi dengan baik kepada setiap pelanggan.
Strategi ini telah terbukti dapat meningkatkan angka penjualan dan memberikan pengalaman positif kepada pelanggan, yang dapat menjadi faktor kunci dalam menjaga keberlanjutan bisnis kopi kekinian Anda.
10. Tekan Pengeluaran
Ketika mengidentifikasi biaya awal, perlu diingat untuk mempertimbangkan pengeluaran pribadi selain dari bisnis Anda. Semua waktu dan energi Anda akan dialokasikan untuk bisnis baru yang mungkin tidak langsung menghasilkan keuntungan.
Jack Wilson menyarankan agar pebisnis pemula dapat menyisihkan dana yang cukup untuk menutupi pengeluaran pribadi setidaknya selama enam bulan. Ini bertujuan untuk memberikan perlindungan keuangan dan memastikan bahwa Anda memiliki cukup waktu untuk mengembangkan bisnis kopi kekinian tanpa harus khawatir tentang kebutuhan pribadi yang tidak terpenuhi.